BALTAŽIEDĖS  ŠLIANDROS  (MESPILUS  GERMANIKA  L.)  DERLIUS  JŲ  CHEMINIŲ  JUNGINIŲ  KIEKIS  VAISIUOSE. II  DALIS. CHEMINIŲ  MEDŽIAGŲ  KIEKIS  VAISIUOSE

J. Waźbińska

Tyrimas buvo atliktas 2002–2004 metais Olštine, Varmijos ir Mazūrijos universiteto eksperimentiniame sode ir sodininkystės katedroje. Eksperimente buvo naudoti dviejų baltažiedės šliandros veislių (‘Bredase Reus’ ir ‘Westerveld’) vaisiai. Siekiant ištirti sausosios masės, cukraus, vitamino C kiekį ir rūgštingumą, vaisiai buvo renkami spalio 20–30 dienomis (prieš didįjį šalčio periodą). Tirtos baltažiedės šliandros veislės pasižymėjo panašiu sausos masės kiekiu. ‘Bredase Reus’ vidutiniškai ji sudarė 25,82%, o ‘Westerveld’ – 24,33%. Bendras cukraus kiekis ‘Westerveld’ veislės vaisiuose sudarė 4,46%, o ‘Bredase Reus’ – 4,88%. Tirtose veislėse aptikta žymiai daugiau paprastųjų cukrų nei oligo- ir polisacharidų. Vaisiuose jų kiekis svyravo nuo 1,67 iki 1,73 g / 100 g.

Bendras rūgštingumas ‘Westerveld’ veislėje buvo apie 1,03 g / 100 g, o ‘Bredase Reus’ – 1,22 g / 100 g. Vitamino C kiekio statistinė analizė parodė statistiškai patikimus skirtumus tarp veislių. ‘Bredase Reus’ veislės vaisiuose nustatyta daugiau vitamino C (19,55 mg / 100 g šviežios masės) nei ‘Westerveld’ veislės vaisiuose (18,66 mg / 100 g šviežios masės).