OBELŲ  ‘LIGOL’  VAISIŲ  KOKYBĖS  DINAMIKA  NOKIMO METU

Nomeda KVIKLIENĖ

2001, 2003 ir 2004 metais Lietuvos sodininkystės ir daržininkystės institute tirta nokstančių obuolių ‘Ligol’ kokybė: vaisiaus masė, spalva, minkštimo kietumas, krakmolo susiskaidymas ir tirpios sausosios medžiagos. Apskaičiuotas sunokimo indeksas. ‘Ligol’ vaisių biofiziniai ir biocheminiai kokybės rodikliai nokimo metu priklausė nuo skynimo laiko. Vėliau nuskinti vaisiai buvo geresnės prekinės išvaizdos, sukaupė daugiau tirpių sausųjų medžiagų, tačiau buvo minkštesni. Vaisių kokybės rodiklių reikšmės ir jų dinamika priklausė nuo meteorologinių sąlygų vegetacijos metu. Karšti ir drėgni orai vaisių vystymosi pabaigoje lėmė mažesnį tirpių sausųjų medžiagų kiekį vaisių sultyse, intensyvesnius krakmolo hidrolizės procesus bei mažesnį vaisių minkštimo kietumą.

Reikšminiai žodžiai: krakmolo susiskaidymas, ‘Ligol’ minkštimo kietumas, obuoliai, sunokimo indeksas, tirpios sausosios medžiagos.