Pagrindinė veiklos kryptis:
   Vaisių, uogų ir daržovių kokybės tyrimai, jų laikymo ir perdirbimo būdų optimizavimas, biologiškai vertingų produktų kūrimas, panaudojant sodo ir daržo augalų bioįvairovę.
 

Tyrimų tematika:
   Tiriama svarbiausių bei mažai paplitusių  sodo ir daržo  augalų biocheminė sudėtis bei biologiškai aktyvios medžiagas siekiant atrinkti vertingiausias veisles.
   Tiriamos prieskoninių augalų cheminės bei technologinės savybes, siekiant išplėsti vietinių prieskonių vartojimą bei eksportą.
   Nustatomos optimalias įvairių sodo ir daržo augalų produkcijos laikymo sąlygos.
   Tiriami vaisių, uogų ir daržovių perdirbimo procesai, kuriami nauji, ES reikalavimus atitinkantys  produktai.
   Tobulinti augalų cheminės sudėties tyrimo metodai, kaupiamas cheminės sudėties duomenų bankas.
 

Užsakomieji tyrimai:
   Atliekami įvairūs užsakomieji moksliniai tyrimai vaisių ir daržovių, vaistinių ir prieskoninių bei netradicinių augalų  kokybės, perdirbimo, laikymo, teisės aktų rengimo, CODEX ALIMENTARIUS projektų analizės klausimais. Pagrindiniai užsakovai - Lietuvos žemės ūkio ministerija ir ūkio subjektai.
 

Projektai:
     Lietuviško maisto kokybė ir sauga (ES BP6 projektas).
   VMSF grantas „Vaistinių  augalų  auginimo   technologijų   tobulinimas,   naujų technologinių elementų kūrimas ir džiovinimo   būdų  įtakos vaistažolių  kokybei,   cheminei  sudėčiai   ir technologinėms savybėms ištyrimas“.
   Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos bei Valstybinės augalų apsaugos tarnybos inspektorių rengimas ir tęstinis mokymas.
   Socrates „ISEKI-Food2“, COST 863 „Euroberry“) bei Lietuvos prioritetinių mokslo krypčių („FUINMAKOSA“) projektai.

Paslaugos:

    Seminarai:
        -         vaisių ir daržovių kokybė;
        -         vaisių ir daržovių laikymas bei perdirbimas.
    Konsultacijos:
        -         vaisių ir daržovių kokybės klausimais;
        -         vaisių ir daržovių laikymo bei perdirbimo klausimais;
        -         vaisių, uogų ir daržovių užšaldymo klausimais;
       -         vaistinių ir prieskoninių augalų auginimo, džiovinimo ir perdirbimo klausimais.
    Kauno technologijos universitete skaitomas paskaitų kursas „Vaisių ir daržovių konservavimas“.